何個でも食べられる、おいしい餅があります
煮ても焼いても、モッチリとして味の良い餅
今年は米どころ山形の餅を、食べてみてください
昔からお餅は晴れの日の食べ物。山形ではお正月やお盆はもちろん、年中行事の節目節目には必ずお餅をついてふるまっていました。そんな食文化だからこそ、私たちは相当のお餅好きなんですよ。
だからこそ、お餅のバリエーションも豊か。
今年も、生粋の【白餅】、
紅花を入れピンク色の【紅花餅】、
ほのかに香る【よもぎ餅】、
そして、風味抜群の【とちの実餅】をご用意しました。
防腐剤や合成保存料、合成着色料は一切使っていません！
たわら雪餅は、江花有機微生物農法という特殊な微生物農法で作られています。
江花有機微生物農法とは、土を健康にする糸状菌と、土壌中の病原と作物の病害を防ぐ放射菌（この２つの共生菌を江花菌という）をナタネ油粕・骨粉・カニ殻・魚粕・大豆粕植物生長ホルモンに拡大培養し、田畑に全層施用する他には見られない独特の微生物農法です。
さらにたわら雪餅は、無添加食品販売協同組合の厳しい検査に合格しております。当然、防腐剤・合成保存料・合成着色料などは一切使用していませんので、安心してお召し上がりください。
100％の杵搗きですし、水は一切入れていませんから、柔らかいのにコシがあり、お雑煮でも煮くずれしにくいお餅です。
たわらゆき餅の焼き方は、炭火でゆっくり焼く方法が一番美味しく召し上がっていただけますが、そのほかにも・・・
●フライパン・ホットプレート＝中火でフタをして、両面を焼いてください。
●熱湯で煮る＝少し硬めで火を止めてください。
●オーブントースター＝5～6分ほど、様子を見ながら焼いてください。
●電子レンジ＝器に餅が隠れる程度の水を入れ、2分弱くらいでチン！
・・・のような方法でも、美味しく召し上がっていただけます。
味わい深い【とちの実の餅】をご賞味あれ！
栗と良～く似ている栃の木の実。
しかし、かなりアクが強いので煮ても焼いても食べられませんが、手間のかかるアク抜きをして、もち米と一緒に蒸してからペッタンペッタン搗きあげると、とちの実の風味がたっぷりのとち餅が出来上がります。ふくよかなとちの実の香りは、煮ても焼いても変わりません。
特に、餡子や小豆の甘さに良くマッチして格別です。
もち米は、伝説の“出羽のもち”100％使用しました
古くは藩主に献上されていたという伝統のもち米品種「出羽のもち米」は、その美味しさも伝説となるほど美味しいもち米でした。しかし、雨、風、暑さが厳しい東北地方においては栽培が困難でしたが、独特の有機農法で栽培され、現在は数件の農家のみだけが手がける地元でも大変貴重な品種です。
また、このお餅のネーミング「たわらゆき」は、冬、強風が吹く山形の庄内地方で見られる珍しい現象。平野部の雪原の上にポツリポツリと俵に似た雪のかたまりが「俵雪」と呼ばれています。
餅は丸か？角か？そして、煮るか？焼くか？
ざっくりわけると、西は丸餅、東は角餅。・・・ですが、山形の庄内は北前船で運ばれてきた京文化の影響がのこり丸餅。東日本では珍しい丸餅エリアとなっています。ですので、角餅は白餅しかご用意できずに申し訳ございません。丸と角の境目は「関が原」付近から。まさに天下分け目の関が原（笑）でございます。
また、丸餅は焼いて割れてしまうと「輪(和)」が壊れるとして忌み嫌われ、ゆでたり直接煮込む場合が多いということです。角餅はほとんどが焼かれているようですが、金沢や岐阜、名古屋にかけては煮る習慣もあるそうで、全国のお雑煮分布はとても興味深いものとなっています。
「久し振りのうまい餅だな」
白餅と紅花餅はオーブントースターで焼いてお雑煮でいただきました。
焼いた香りもよくかすかに感じられる米粒の口当たりが舌に心地よくとても美味しく感じられました。
チョット残念だったのは紅花の色が焼くと消えてしまうことです。
よもぎ餅は焼いてお醤油でいただきましたが予想していた苦味もなく上品な味と香りでとても美味しかったです。主人が「久し振りのうまい餅だな」と目を細めて食べてました。
実は主人山形の生まれなんです（*^v^*）
家族全員は満足の言葉でした
年末には「たわらゆき餅」をプレゼントに頂きまして有難うございました。
山形県へは家族で旅行いたしまして、平泉～鳴子温泉（陸羽東線・西線）～余目（月山道路）～出羽三山～山形市内と行きまして米どころの庄内地区を見てきまして、この度は山形庄内特産「餅」の賞味には期待しておりました。
正月に子息達も東京より帰省いたしましたので早速に焼餅で「きな粉」「砂糖醤油」で頂きました、味は普段当地で食べております餅より粘りがあり、食感も大変美味しく、家族全員は満足の言葉でした。機会には是非取り寄せて賞味致したいと存じます。
益々の貴店様のご繁栄を祈念致しております。
| ご注文受付期間 | １１月上旬から ※受注後に餅をつきますので到着までに約1週間程かかります。 |
|---|---|
| 配送方法・送料 | クロネコヤマト でお送りします。 |
| お支払い方法 |  上記お支払方法がお選びいただけます。詳しくはこちらをご覧ください。 |
| 返品について |  なお詳しくはこちらをご覧ください。 |
| 保存方法 | 未開封：高温多湿を避け冷暗所で保存。 開封後：密封し冷蔵で保存。保存料を使用していないため、カビが発生する場合がありますので到着後早めにお召し |
| 賞味期間 | 未開封時は、製造日より約3ヶ月。開封後はお早めにお召し上がりください。 |
無添加・無漂白 たわら雪餅ラインナップ
［白もち］［くさもち］［三色もち］［とちもち］の4種類から三種類のセットをお選びください。 |
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たわらゆき餅セット-A
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税込価格 4,430円 (送料無料) |
平成23年産終了いたしました
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たわらゆき餅セット-B
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税込価格 4,430円 (送料無料) |
平成23年産終了いたしました
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たわらゆき餅セット-C
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税込価格 4,430円 (送料無料) |
平成23年産終了いたしました
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たわらゆき餅セット-D
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税込価格 4,130円 (送料無料) |
平成23年産終了いたしました
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◆ツルウオ 五十嵐さん
漁港でセリ落とした魚をその日のうちに直送します。
全国のスーパーや魚屋さんに並ぶより早くお届けできるから鮮度には自信あり！
とりたての海の幸は最高の贅沢。
四季折々の旬の魚をお届けします。
| ツルウオの他の商品 | ||
| ■大漁一夜干し | ■鮭味噌粕漬け＆いくら | ■たわら雪餅 |
お餅が入っているうどんや蕎麦を「力うどん・力蕎麦」と呼びますね。童話「ネズミのすもう」では、やせっぽちで負けてばかりいるズミが餅を食べたとたん、大きなネズミを負かしてしまうドンデ
ン返しがあったように、マッチ箱程度の大きさの切り餅1個は、お茶碗1杯ぶんのカロリーに相当します。
また消化が良い食べ物ですが、ゆっくりと消化されるために満腹状態が長持ち。おやつにもピッタリなんですよ。
