さくらんぼジャム作り | 旬旬食彩ダイニング

さくらんぼジャム作り

さくらんぼジャム作り方

さくらんぼとお砂糖とレモンがあればオッケイですよ。お鍋はホーローとか、厚手のお鍋がよろしいかと思います。

【材料】
●紅さやか …1kg
●砂糖 …1kg（砂糖の分量はさくらんぼと1対1を基本にしてお好みで加減してください。)
●レモン汁 …少々

【作り方】
１．さくらんぼは洗って、種と軸を取る。
さくらんぼジャムの作り方その1：洗ってさくらんぼジャムの作り方その1：軸を取る

２．鍋に 1）と半量の砂糖を入れて、果汁が出るまでそのままにする。
さくらんぼジャムの作り方その2

３．中火にかけて、果汁が上がり実がヒタヒタに漬かるようになったら、味見をしながら残りの砂糖を入れる。（アクをこまめに取る）
さくらんぼジャムの作り方その3

４．軽くトロミがつくまでグツグツ煮て、最後にレモン汁をいれる。
（塩を火とつまみいれても甘みが増すらしい…チェリーブランデーをいれても風味が増すようです）
さくらんぼジャムの作り方その4

完成
さくらんぼジャムの完成

※保存料が入っていないため、冷蔵庫で保存し1ケ月位で食べきってください。
※イチゴジャムのような赤みは出ませんが、これが自然のさくらんぼジャム色です。
さくらんぼジャムをヨーグルトにのせてさくらんぼジャムをアイスクリームにのせて

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りぼん