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天然岩牡蠣

生が一番!焼いてもうまい!
夏に味わうビッグな天然岩牡蠣

ドドォーン!と広がる磯の香りと牡蠣の甘み

天然岩牡蠣を開けて中身を持ち上げた写真

パカッ!と口をこじ開けた瞬間、目にするのは乳白色の艶立つ大きな身。これが天然岩牡蠣です。ズッシリと重い殻からはがして口にほおばると、まるで夏の日本海を丸呑みしたかのような磯の香りが、ドドォーーン!と広がります。

一年を通して新鮮な魚介類が捕れる山形県の庄内浜ですが、とりわけ夏は天然の岩牡蠣を食する人々が全国から押し寄せます。深い海に眠る天然の岩牡蠣は、6月から8月が旬。夏にしか食べることができない牡蠣なのです。

特に鳥海山から伏流水が海中に湧き出るエリアは、海水の温度が5度も低く、牡蠣の産卵期が遅くなります。しかも、ミネラルをたっぷり含んだ伏流水とプランクトンを食べてプックリ太った岩牡蠣は、格別の美味しさがあります。

すべて天然物!命がけの素潜り漁

岩牡蠣獲りは、ボンベを持たない素潜り漁。海底深く潜る、重労働で命賭けの仕事です。さらに、海底の岩に群れてひっついている岩牡蠣は、<岩>なのか<牡蠣>なのかの判断はベテランの漁師でないと難しいもの。

そんななかで瞬時に判断しながら、岩を叩いてはずしたり、小さな岩ごと取ってきたりと簡単ではありません。そういった漁師さんのご苦労も含めて、味自慢の天然岩牡蠣を召し上がっていただきたいのです。

すべて6~7年の天然物ですから、重量感のある身は食べ応えのある逸品です。
もちろん味は折り紙つき!水揚げされた岩牡蠣は<大・中・小>と大きさの選別をしますが、なにせ天然物ですから、多少の大きさと形のバラつきはご了承下さるようお願いいたします。

天然岩牡蠣は素潜り漁1天然岩牡蠣は素潜り漁2天然岩牡蠣は素潜り漁3

▼岩牡蠣漁行って来ました!▼


岩牡蠣漁出港 岩牡蠣漁の漁場 岩牡蠣は素もぐり漁 岩牡蠣の漁場は水深6~7m
岩牡蠣漁もぐってあがってきたところ 岩牡蠣をGET 岩牡蠣を受け取り 岩牡蠣収穫
岩牡蠣をきれいにします きれいになった岩牡蠣 岩牡蠣をいただきます 岩牡蠣をいただきます2

新鮮な牡蠣は、生きたままお届け

天然岩牡蠣発送姿新鮮さを保つため、殻付きで発送します。こうすることで牡蠣は呼吸を続け、生きている状態ですので到着後、冷蔵庫等で保管すれば約2~3日間は生で召し上がっていただけます。新鮮さは発送時と変わりません。
(濡れた新聞紙等で牡蠣を包んでください)

また、発送時に岩牡蠣が入っている発砲スチロール箱に、保冷剤や氷を入れて冷蔵しても新鮮さは充分に保つことができます。

・・・とはいっても、生で召し上がる場合は、到着後なるべく早めにご賞味くださいね。

「さあ!開けるぞ!」ここが腕の見せどころ!

料理人であれば、すぐに殻を開けて魔法のようにむき身を取り出すことも可能ですが、フツウはそうはいきません。天然ですから殻の形もさまざまですから、はじめは戸惑うこともあるでしょうが大丈夫!開けられます。
(ナイフは牡蠣専用の物で開けてください)

牡蠣の開け方をムービーでご紹介しています。こちらを一度見ていただいて、イメージトレーニングしてください。さらに岩牡蠣と一緒に、開け方の手順を書いたチラシも入りますのでご参考にしてください。

ご自分の手で開けられた岩牡蠣は、さらに旨みが増して答えられない美味しさとなります。さあ、ここが腕の見せどころ。レッツ ザ チャレンジ!

天然岩牡蠣盛り付け天然岩牡蠣をつまみ上げたところ

知り合いにも宣伝しました

最高に美味しかったです。友人も私もまた購入させていただく予定でいます。
知り合いにも宣伝しました^^;。最高の贅沢を満喫しました。
これからも幸せの味を全国に届けてくださいね。

身の大きさ、味はまことに絶品

いつもお世話になっております。
早速岩牡蠣を送っていただきお世話様でした。
送っていただいたものは早速いただきました。
身の大きさ、味はまことに絶品です。
今期はまた送っていただくことがあると思いますので、そのときはよろしくお願いいたします。
それでは、またお世話になりますので、よろしくお願いいたします。

こんなに大きい牡蠣は記憶にありません

一昨日、時間指定通りに無事届きました。実は初めて岩牡蠣をいただきました!!
中サイズでしたのにプリプリの大きい身でビックリしました。
女性でもなんとか一口で食べることが出来たようです。
よく洗ってと書いていただいてたので、水臭くなるのでは?と心配しましたが、まだまだ充分に塩味も感じ、濃厚な味を堪能いたしました。
お客様達も、立派な身に驚嘆の声があがりました。
シャンパンと岩牡蠣で至福の時間を楽しみました。
パリ、ブリュッセルのレストランやニューヨークのオイスタバーへ行ったこともありますが、こんなに大きな牡蠣は記憶にありません。
お値段も安いし、とにかくビックリしました。パーティも大成功です。
有難うございました。御礼申し上げます。

丁寧な解説書に感心

今回、初めて庄内産の岩牡蠣を注文しましたが、鮮度・大きさも良く岩牡蠣特有の濃厚な味に感動しました。
岩牡蠣の扱い方(処理方法)を記した丁寧な解説が付いていたことに感心しました。
毎年、新潟から岩牡蠣を取り寄せ、苦労して殻から外していましたが、今回は解説書のお陰で簡単にできました。
この様な細やかな配慮が施されていたので、美味しい岩牡蠣を更に美味しくいただく事が出来ました。
来年の、岩牡蠣シーズンが今から待ち遠しい思いです。
皆さんの更なるご健闘をお祈りします。

今まで食べていた岩ガキがなんだったんだろー

7/8に岩ガキ無事に届きました!
入籍日に旦那さんと岩ガキで祝杯をあげる事ができ、とても充実した日でし!!!
今まで食べていた岩ガキがなんだったんだろーと思うくらい濃厚でミルキーで最高に美味しかったです。
8個は生でいただき、開けるのが難しそうな岩ガキは電子レンジで1分半ほどチンして、開け易くしていただきましたー!
私は、生のほうが好きですっ。
とにかく、大きいのにアッという間にぺろりと食べてしまいました。
また、宜しくおねがいしますっ!!

濃厚でミルキーで最高に美味しかったです。

7/8に岩ガキ無事に届きました!
入籍日に旦那さんと岩ガキで祝杯をあげる事ができ、とても充実した日でした!!!
今まで食べていた岩ガキがなんだったんだろーと思うくらい濃厚でミルキーで最高に美味しかったです。
8個は生でいただき、開けるのが難しそうな岩ガキは電子レンジで1分半ほどチンして、開け易くしていただきましたー!
私は、生のほうが好きですっ。

とにかく、大きいのにアッという間にぺろりと食べてしまいました。
また、宜しくおねがいしますっ!!

海の味がしました

とってもおいしかったです。なんていうか、海の味がしました。
いわゆる普通、冬季になるとスーパーなどで売っているパックの、あるいは殻つきであっても通常の牡蠣とは大違いでした。
ぜひ来年も注文いたしたいと思います。ただ、空けるのに苦労しました。
境い目、がなかなか分かりませんでした。12個明けるのに小一時間の重労働でした。
ただ、その苦労を乗り越えないと本当のおいしさを味わえないということですね。

開けるのも楽しみ

山形の友人に教えてもらい、初めて岩ガキを食べました。 
ほんとうにとろっとおいしく、つぶよりで、大満足でした。
ひとつひとつ開けるのも楽しみで、だんだん上手になりました。(夫が、、、)(笑)
 また来年も頼みたいと思います。

記念日に牡蠣

妻との記念日に一番食べたいものを聞いたら「牡蠣」と言われ、今子供が小さいので、外食にも行けず、御社のインターネットで購入しました。
味や大きさ、値段、全てにおいて大満足でした。
殻も思ったより簡単に開けることが出来ました。
家の中で子供が寝た後に二人でワイン片手に牡蠣でお祝いしました。
また何かの時にはお世話になりたいと思います。
ありがとうございました。

炭火で焼いても格別

昨日届き、早速いただきました。
ダンナの兄一家が遊びに来たので、庭でBBQをやり、その場に出しました。
皆感激しておりました。
炭火で焼き牡蠣もやりました。また格別のようでした。
昨日、全てをたべきれなかったので、持って帰ってもらいました。
今夜も堪能するそうです。
これはどこでたのんだの?と訊かれたのでHPを教えておきました。
また兄から注文がそちらに行くと思います。

濃厚でクリーミーな味わい

早速頂きました。
最高においしかったです!!!!
ここ最近は真牡蠣しか食べていなかったもので、久しぶりに岩牡蠣を頂きました。
真牡蠣とは違い、とても濃厚でクリーミーな味わいでビックリしました。
又是非頂きたいです。 この度は本当においしい牡蠣をありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。

美味しい海のミルク

今年も大変美味しい海のミルクをありがとうございました。
念珠ヶ関、荒々しい日本海の波に揉まれてパワーアップした岩ガキはこのシーズン最高の海の幸と思います。
ただ30cmの特大があった昨年と比べて特大サイズがちょっともの足りなかったのが残念でした。
その時の水揚げの加減がありますからしょうがないと思いますが。
家族4人、二日間で特大を含む16個を大満足のうちにみごと平らげました。
また来年楽しみにしています。

実家にも分け大変喜ばれました。

先日は凄く、新鮮でおいしい牡蠣を送って頂き、ありがとうございました。
酒田に住んでいた時にいつも食べていた味と今も変わりなく、懐かしくとっても美味しくいただきました。
実家にも分け大変喜ばれました。
8/8の最終くらいに又、注文したいと思います。
大きくて、新鮮な牡蠣をありがとうございました。

小サイズ?思った以上に大きな物でビックリ!

何時も美味しい物、有難う御座います!天然岩ガキ及び天然さざえ、さっそく食べました!
僕の注意不足で、生食出来なくて残念でしたが、カキフライにして食べました。
さざえの壷焼きも最高でした!これで、小サイズ?思った以上に大きな物でビックリしましたよ。
今度は、生食出来る岩ガキ頼みますので、よろしくお願いします!

またお願いしようと思っています。

昨日岩牡蠣が到着、たいへん美味しく頂きました。
ありがとうございました。またお願いしようと思っています。

美味しい岩牡蠣と冷たいシャブリ!

丁寧な発送メールをいただき、ありがたく思います。
いつ牡蠣が届いてもいいように、我が家の冷蔵庫にレモンとシャブリを入れております。
美味しい岩牡蠣と冷たいシャブリ!これほどの贅沢はありません!!!
今後ともよろしくお願いいたします。

今まで嫌いだったのがこんなに美味しい物とは・・・。

6月20日に牡蠣が届きました。
家族に内緒にしておいたので届いてみんなびっくり!!
箱を開けてあまりの大きさにびっくり!!
食べてみたら美味しくてびっくり!!
今まで牡蠣が嫌いだったのですが(食べず嫌い)こんなに美味しい物と・・・。
ただ、旬旬堂の味を覚えてしまったので他で食べられないなと。。。
とにかく、牡蠣が大好物の妻&息子・苦手だった私全員大満足でした。
またお願いしたいと思いました。

これで、小サイズ?

何時も美味しい物、有難う御座います!天然岩ガキ及び天然さざえ、さっそく食べました!
僕の注意不足で、生食出来なくて残念でしたが、カキフライにして食べました、さざえの壷焼きも最高でした!
これで、小サイズ?思った以上に大きな物でビックリしましたよ、今度は、生食出来る岩ガキ頼みますので、よろしくお願いします!

孫(5歳)が一番満足のようでした。

岩牡蠣、昨日配送されました。
家族で生、焼、でたんのうしました。孫(5歳)が一番満足のようでした。では又。

でかい!うまい!

本日、受け取り早速ホットプレートで焼いて食べました。
でかい!うまい!

冬の牡蠣は親戚から送ってもらってよく食べるのですがそれより大きくぷるっぷるで最高でした。
岩牡蠣(小)となっていたので大きさはそんなに期待していませんでしたが、ある意味裏切られました。
牡蠣大好きの三姉妹の長女(小4)は「何これ?うま!もうない?もっとほしいー!」と叫んでおりました。
牡蠣がいまいちの次女(小3)、三女(年長)は、エキスを堪能しておりました。
また、これまた牡蠣大好きの私と嫁は始めて食べる夏の岩牡蠣に感動でした。
小でこの大きさということは中、大は相当大きいですね。ぜひ食べてみたいと思いました。
今度は、注文してお取り寄せするかもしれません。そのときはどうぞよろしくお願いします。
今回は本当にありがとうございました。

レモンをかけるだけのシンプルな食べ方が最高

とても 美味しくいただきました。牡蠣を生のままで食べるのは食中毒が怖くてなかなか出来ませんでした。
でも、家族は本当は生牡蠣が、とても好きで特にレモンをかけるだけのシンプルな食べ方が最高だと言います。
もう何年も冬が旬の真牡蠣でも生食はしませんでした。夏が旬の岩牡蠣というものがあることはしっていましたが、あまり店頭では見かけませんし、夏に牡蠣などとんでもないという知識しかありませんでしたし・・・
また 家族のリクエストがあれば取り寄せたいと思います。ただ すぐに確認のメールがなかったので心配しました。

喜んで食べてる姿を顔を見てるだけで幸せです

牡蠣、昨日届きました。夜に早速戴いたんですが、牡蠣が食べられない私はひたすら殻剥きに徹しておりました。(^^;でも家族ががおいしい!おいしい!と言って、喜んで食べてる姿を顔を見てるだけで幸せです♪私も毎年少しづつ殻剥きが上手になってきている事を実感しています。来年はもっとスピードUPするぞ!

大満足です。(*^v^*)

本日、岩牡蠣を食べました!
とっても甘くて美味しかったです!!
中サイズを購入したのですが、身が口いっぱいで、大にしなくて良かったか?!と思いました。
大満足です。(*^v^*)
また是非購入させていただきます。
ありがとうございました。

仲間がとても喜んでくれて楽しいひと時を過ごせました。

岩牡蠣注文させていただきました。バーベキューに使用しました。仲間がとても喜んでくれて楽しいひと時を過ごせました。
ご意見としては、調理方法の簡単はレシピ及びむき方等あればよいかなとおもいました。参考までに・・・・・また注文入れさせていただきます。

大ぶりな牡蠣に度肝を抜かれました。

中サイズ15個を注文しましたが、とどいたのを見たら中サイズということを疑いたくなる大ぶりな牡蠣に度肝を抜かれました。早速届いたその日の夕方に友人と家内(酒田出身)で食べたのですが・・・素晴らしい味でした。
地元出身の家内も、初めて食べる友人も皆大喜びで、15個の大ぶりな岩牡蠣が「あっと言う間に」消えてしまいました。
実は、友人の一人が割と牡蠣が苦手だったというのをその場で話していて、一瞬「悪いことしたかな」と思い不安がよぎりましたが、気がついたらその友人が一番食べてました。
曰く「臭みとかえぐみが苦手だったんだけど、これにはそういうのが一切ないから全然平気」だとか・・・
牡蠣が苦手な人間でも美味しく食べられるなんて、素晴らしいです。
本当に、みんなに大満足してもらって、本当に良かったと思います。
ありがとうございました。
また今後とも宜しくお願いいたします。

この次はもっと欲しいねと言ってます。

早速ご回答頂き有難うございました。
今朝、“ミセスみねっち”の気風で割り引いて貰った金額(感謝!!です)で岩牡蠣代金を送金して来ました。
‘拍手’を数多くしてしまいました(笑)。
岩牡蠣は届いて二日目(10日晩)に完食しました。
夫婦だけなので10個位で充分かと思い注文したのですが、何の何の、いざ食してみると‘ぺロリ’‘ぺロリ’‘ぺロリ’・・・とあっという間でした。
この次はもっと欲しいねと言ってます。
ごちそうさまでした! 

なんと言っても庄内の岩牡蠣は巨大です!
(6月中旬ころから出荷予定)

岩牡蠣は天然の為すべて形がちがいます。
目利きの職人さんが中身が大きそうなのを吟味して発送してますのでお任せください。
重さはあくまで目安です。

天然岩牡蠣大サイズ 天然岩牡蠣中サイズ
大サイズ(約400g~500g)               中サイズ     

岩牡蠣大サイズ
5個セット
税込価格
2,800円
(送料別途)
個数:

岩牡蠣大サイズ
10個セット
税込価格
5,500円
(送料別途)
個数:

岩牡蠣大サイズ
15個セット
税込価格
8,200円
(送料別途)
個数:

岩牡蠣中サイズ
5個セット
税込価格
2,300円
(送料別途)
個数:

岩牡蠣中サイズ
10個セット
税込価格
4,500円
(送料別途)
個数:

岩牡蠣中サイズ
15個セット
税込価格
6,700円
(送料別途)
個数:

小サイズ
(7月初旬ころから出荷予定)

岩牡蠣小サイズ
10個セット
税込価格
3,000円
(送料別途)
個数:

大/中と小サイズは発送元が違うので同梱できません。
ご注意ください。

サザエ3個オマケ付き!

岩牡蠣の醍醐味はその豪快な大きさですが、
焼き牡蠣や、バーベキュー、フライなどにお使いになりたい場合などは規格外の小サイズもご利用ください。

天然岩牡蠣小サイズ天然岩牡蠣小サイズおまけサザエ3個

牡蠣むき専用ナイフ
注意!包丁やナイフでは絶対に開きません!
お持ちでない方はなるべくご一緒にご注文ください。

プロ用(ステンレス製)※軍手付き
牡蠣むき専用ナイフ(ステンレス) 牡蠣むき専用ナイフ(軍手付き)

牡蠣むき専用ナイフ
税込価格
1,800円
(送料別途)
個数:

家庭用(ステンレス製)※軍手付き
牡蠣むき専用ナイフ家庭用(ステンレス) 牡蠣むき専用ナイフ家庭用(軍手付き)

牡蠣むき専用ナイフ
税込価格
1,000円
(送料別途)
個数:

ご注文受付期間 5月下旬~8月中旬
※大・中サイズ:6月中旬ころから出荷予定
※小サイズ:7月初旬ころから出荷予定
配送方法・送料 クロネコヤマトでお送りします。
送料


※天然の岩牡蠣です。漁師さんが素潜りで1個1個穫っていますので、入荷は天候に左右されます。特に雨が降ると海が濁って漁ができません。

お支払い方法
上記お支払方法がお選びいただけます。詳しくはこちらをご覧ください。
保存方法 到着後すぐに冷蔵庫に保存
生ものですのでなるべく早くお召し上がりください

あっという間に無くなる美味しさ

地元人に聞けば皆がみんな、口を揃えて「生が一番!」と、そのまま食べることをすすめてくれます。

 「濃厚な味と大きさに驚きました」
 「嫌いだったのにこんなに美味しいとは!」
 「大きいサイズなのにあっという間に完食!次回はもっと多めに頼まないと」

・・・というように、寄せられたお客様のご感想が、天然岩牡蠣の美味しさを物語ります。

しかし、生が一番と決め付けないのも、牡蠣の美味しさを最大限に楽しむコツ。
殻のまま焼いてレア(半生)でお召し上がりください。焼きながら召し上がれば、香りがいっそう食欲を誘ってたまりません。レモンやスダチでシンプルにいただくのも美味しいです。

とくに小さなサイズの岩牡蠣は、牡蠣ご飯・牡蠣フライ・酒蒸しなどにピッタリ。ひと工夫してお楽しみください。

岩牡蠣と一緒に楽しむお酒は、やっぱり冷や酒、そしてワインなど。ワインは口に含んだ時にやや酸味を感じるセミドライタイプの白が合います。フルーツや花の香りがするフレッシュな若飲タイプのものがいいそうです。

天然岩牡蠣を焼き牡蠣に1天然岩牡蠣を焼き牡蠣に2

生産者さん紹介

菅原鮮魚社長菅原さん

山形県酒田市 菅原鮮魚さん

酒田港のすぐそば<さかた海鮮市場>の1Fに、菅原鮮魚があります。<安全・新鮮な魚介類をお客様の食卓まで>をモットーに、日本海で水揚げされた新鮮な魚や貝などを販売。店内にはお刺身や焼き魚などすぐに食卓で召し上がれるおかずもあって、一日中に賑わっています。
元気な従業員さんたちも、今が旬の美味しい魚を選んでくれたり、調理方法を教えてくれますよ。

食育ア・ラ・カ・ル・ト

海のミルク

牡蠣はたんぱく質が豊富。しかも、不足しがちなミネラルやビタミンも多く含みます。その栄養バランスの良さは牛乳に匹敵!それが<海のミルク>といわれる所以です。
牡蠣は産卵のために多くの栄養が必要となるので、体内に栄養素をため込みます。これが旨みの素となるわけです。

岩牡蠣で夏バテ予防

山形県の庄内では土用の丑の日は、ウナギではなく岩牡蠣を食べ暑い夏を乗り切ります。牡蠣は美味しいだけではなく、滋養豊かな自然食品ということになります。豊かな海の幸を愛してきた地元の人たちの知恵なんですね。