枝豆の王様　鶴岡白山だだちゃ豆「藤十郎豆」

さくらんぼ、岩牡蠣、だだちゃ豆、ラフランス…、山形県庄内地方に産地限定して、安心安全な旬の逸品を産地直送！

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本場鶴岡市白山産だだちゃ豆

■本場鶴岡市白山産

だだちゃ豆の中でも鶴岡市白山(しらやま）地区から収穫される「白山だだちゃ豆」は、だだちゃ豆が大ブレイクする以前から、大変美味しいだだちゃ豆として地元の人々から珍重されてきた品種です。

そのため地元の人も手に入れるのが難しいくらいに人気が高く、
「まぼろしのだだちゃ豆」とも言われています。

だだちゃ豆の元祖「白山藤十郎豆」

今から96年前の明治40年、白山地区の森屋初さんという方が8月20日以降に実る一本の変異種を発見し甘さと芳香に優れた系統を選別・選種。明治43年に屋号の「藤十郎」をとって「藤十郎だだちゃ豆」が栽培されたのです。
これが現在、庄内が誇る在来枝豆の「白山だだちゃ」の原形「藤十郎だだちゃ豆」となりました。
その後、森屋初さんと白山地区の女性たちの努力によって現在の銘柄の基が築かれていき、芳ばしさと豊かな風味を含んだ白山だだちゃが長年作られ人気を博してきたのです。

もちろん、だだちゃ豆の種は門外不出。食用のだだちゃ豆とは別に種取り用に栽培して、長年伝えられた味を伝承しているのです。
2003年、森屋初さんや普及に協力した女性たちの功績を称えて、記念碑が建設されました。

現在の森屋藤十郎家を継ぐ森屋徹さんは、藤十郎豆が作られてから4代目のご主人です。<BR>
減農薬に心がけ、手間隙かけて栽培されています。もっとも忙しい8月は夜中12時から収穫作業を開始。<BR>
旬の時期が短いだだちゃ豆の収穫はまさに短期集中型。しかも、鮮度が命のだだちゃ豆は気温が高いとグングン新鮮さが衰えてしまいます。そのため、涼しい朝・・・というか夜中に畑から収穫し、日が昇るころには冷蔵庫に保管され、その日の夕方、集荷に来る宅配業者のクール便で皆様のもとへ出発します。

だだちゃ【DaDa-Cha】
庄内地方の方言で、親父、お父さん、などを指し、
旦那様や一家の主という意味もあります。

江戸時代、鶴岡市は酒井藩の城下町でした。
殿様が大変な枝豆好きで、旬の季節には毎日
いろいろな農家から枝豆を持ち寄らせていた
そうです。『今日はどこのだだちゃの枝豆か？』
と聞いていた事から、いつからかだだちゃ豆と
呼ばれるようになったと言われています。

■ご注文方法購入商品のご注文個数を選択して「かごに入れる」を押して下さい。一時的に商品が保存されます。「買い物かご（注文内容）確認ページ」に自動的に進みます。ご注文が確定された場合はそのままご精算画面へとお進みください。（かごに入れただけで注文が確定することはありません）お電話でのご注文も承ります。０２３４－２６－５８２２
■ご注文受付期間	生＝7月1日～８月中旬まで冷凍＝通年受けたまわります
■お支払いについて	以下のお支払い方法をご利用いただけます。【クレジットカード決済】【代引き】【郵便振替】【コニビニ決済】【銀行振込】 ※生の場合カード決済およびコンビニ決済の場合、だだちゃ豆の出荷（8月下旬以降～）前に決済されてしまいます。結果前払いとなりますのでご了承ください。お支払いに関する詳しい説明はこちらをご参照ください
■発送について	生＝８月下旬頃収穫・発送予定です ※生の場合、生育・収穫にあわせて、一番美味しく召し上がっていただける状況を判断して収穫・発送しますので、到着日の指定はできません生育・収穫に応じて発送時期は変動します。予めご了承ください。
■JA鶴岡の冷凍だだちゃ豆■
	枝豆の最高峰「だだちゃ豆」を冷凍しました。もう一年中召し上がって戴きましょう。あっさり塩ゆでにしてあります。クリスマス、お正月、ビールや日本酒のおつまみにもこだわりを！
	250g × ４袋入り (1Kg) 3,045円（税込）	セット
■元祖森屋さんの白山だだちゃ豆■
	元祖森屋さんの白山だだちゃ豆 600g × ２袋入り(約１.2Kg) 3,900円（税込）
	ヤマト運輸（クロネコヤマトクール便）でお届けします。 ▼森屋さんちのだだちゃ豆収穫作業風景はこちら
■JA鶴岡のだだちゃ豆■
	250g × ６袋入り (1.5Kg) 3,600円（税込）
	250g × 10袋入り (2.5Kg) 5,000円（税込）
	ペリカン便（クール便）でお届けします。 ※沖縄県へのお届けは航空便となり、代引きが利用できません。予めご了承ください。 ”枝豆の王様”として定評を得ているだだちゃ豆も鶴岡以外で生産されたものはその名称を使うことはできません。JA鶴岡管轄の生産者さんが生産するだだちゃ豆も本場鶴岡産としての折り紙付きです。こちらは単一生産者の商品ではありませんが、ご安心してお求めください。 ▼JA鶴岡のだだちゃ豆収穫作業風景はこちら

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●お客様からのご感想●

白山森屋さんの　だだちゃ豆収穫から梱包まで
	ギラギラギラ…　バテそうな夏の暑い日でも、元気なだだちゃ豆。スゥーッ　ハァーーッ！畑に入ると、だだちゃ豆の香りがするようです。それにしても暑いぞぉー（大汗）
	「ホレホレ、こんなに実が入ったよ」おぉぉぉー、白山だだちゃ豆だぁ。今年も上々の出来上がり。もうすぐ収穫ですね。だだちゃ豆の特徴は、やや小ぶりでくびれが深く、産毛が生えています。
	畑から根こそぎ掘ってきました。自宅作業場まではトラクターで運搬。
	お行儀良く並んだ、白山だだちゃ豆。枝から離し、選別されるのを待ちます。
	機械で脱穀。もぎとられた白山だだちゃ豆は、ベルトコンベアで流れます。
	おかあさんたちが、虫食いやゴミやちっちゃい豆をはじいていきます。
	作業場の天井を見上げれば…来年用の種豆が干されていました。出番までよーく干されてくださいませ。
	選別された白山だだちゃ豆は、自動洗浄と脱水されます。
	実がパンパンに入った美味しそうな白山だだちゃ豆！さぁ、急いで梱包だ！
	計量 → 袋詰め → 箱詰め → 冷蔵庫と作業は進みます。　「2箱ご注文だから、紐で縛るよ」さぁ、もうすぐトラックが来るよ！

▲それでは森屋さんのだだちゃ豆を一箱買ってみるか・・・（＾＾）▲

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JA鶴岡　だだちゃ豆収穫から梱包まで
	７月中旬の鶴岡だだちゃ豆の様子です。暑～い日中と涼しい朝晩の気候と丹念に作り上げた土壌が美味しいだだちゃ豆を育んでます。元気そうでしょ！
	収穫寸前です。おおー！プックリと膨らんだだだちゃ豆はなーんてグラマー！くびれもくっきり！まさに<BOON！キュッ！BOON！>でっす。食べごろですよーーー。
		だだちゃ豆の収穫は機械で刈り取り、根は畑に残します。刈り取っただだちゃ豆をトラックに運んだり、作業場に運ぶのは夏休み中のアルバイトのおにいちゃんたち。ファイトだっ！！暑さに負けるな！！
	豆を枝からはずす脱穀マシーンが、次々とだだちゃ豆を流していきます。
	こちらは脱穀マシンの裏側？葉っぱと茎だけになりました。
	枝から離れただだちゃ豆は、ベルトコンベアに乗って選別に向かいます。
	ゴミ、虫食い、小さな豆を取り除くために、何人もの人たちに見つめられながらコンベアで流れていきます。
	選別で通った鶴岡だだちゃ豆。これを皆さんにお届けします。どんどんたまってきます。早く茹でて食べてみたい！
		みるみるうちにたくさん出来上がってきました。そしてシール！
	一方、サヤがはずされただだちゃ豆の枝は機械で細かく砕かれてだだちゃ豆畑に戻り、土に撒かれます。また来年よろしくね～！

▲それではJA鶴岡のだだちゃ豆を一箱買ってみるか・・・（＾＾）▲

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