| ミルキークィーンQ&A |
| Ｑ．アミロースってなぁに？ |
| Ａ．お米はご存知のとおり、デンプンで生成されていて「アミロース」と「アミノペクチン」という成分から成り立っています。「アミロース」の含有量が低いと粘りが多く、「アミノペクチン」の含有量が高いと粘りの少ない「パサパサ」したお米になる特徴があります。 |
Ｑ．「ミルキークィーン」ってどんなお米？ |
Ａ．『ミルキークィーン』は、農林水産省の「スーパーライス計画」の中で誕生した低アミロース米です。米のもち性、うるち性はアミロースの含有量で決まります。デンプン成分のひとつであるアミロース含有量が10％前後と、こしひかりの半分ほどしかなく、
★光沢があり味がよい
★柔らかく粘りが強い
★劣化が少ない
★炊飯ジャーで保温しても黄色に変色しにくい
つまり、パサパサしないのでいつまでも美味しいのです。
『ミルキークィーン』は、炊き上がった時にもコシヒカリより外観・光沢がすぐれているのはもちろん、冷めたらもっと差が出ます。炊き上がりピカピカ、冷めてもピカピカという感じです。
冷えても硬くなりにくい性質があるため、粘り強い一般米としてのほか、弁当、おにぎりなどのテイクアウト食品に最適です。 |
Ｑ．美味しく炊くコツは？ |
Ａ．ミルキークィーンは通常のお米よりも、炊き上がりがモチモチとしています。ゆえに、お好みにもよりますが、ほとんどの場合、水加減は１割〜１割５分程度控えていただきませんと、本来のミルキークィーンの食感を味わうことが出来ません。水加減には十分ご注意ください。但し補足といたしまして、新米の時期が過ぎ日にちが経ってまいりますと、少なからず米本来がもつ「水分保持量」が多少減少して参ります。10％を目安として、その中からお好みの水加減を探してください。夏場くらいになって参りましたらあまり水加減をせずとも、よろしいかもしれませんが、あくまでみなさんのお好みでございます。
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| ワンポイント！お試しください |
ミルキークィーンは他のお米とのブレンドでもその威力を発揮します。
「ブレンドされたお米はおいしくない」というご意見をお持ちの方、そうではありません。
自家製ブレンド米として、普段お召し上がりのお米２合に対し、ミルキークィーン１合の割合で加えていただくだけで、お手持ちのお米がさらに美味しいご飯に大変身します！！
ご自分のお好みにあったモチモチ感を探してください。
ミルキークィーンだけを毎日食べるのはちょっと予算が・・・という方にももってこいですね。 |
ミルキークィーン
佐川急便でお届けします。
