さくらんぼ、岩牡蠣、だだちゃ豆、ラフランス…、山形県庄内地方に産地限定して、安心安全な旬の逸品を産地直送！

地元産大豆100%！ ヘルシー「豆腐うどん」

厳選された庄内産大豆100％の豆乳で練り上げた「豆腐うどん」は 「稲庭うどん」に似た細麺で、透き通るような白さとツルツルっとした喉越しが特徴。 豆腐うどんといえども豆腐の味はしませんが、なめらかな麺は、麺同士がくっつきにくく、 のびにくい特徴を持っています。
もちろん、これまでのうどんの成分に加えて、豆乳の成分がプラスアルファされた 「豆腐うどん」が誕生。もちろん塩以外の添加物は 一切入っていません。冷たくしても温めても「豆腐うどん」の旨さが伝わります。

麺のだしなら飛魚でなければ！

豆腐うどんをおいしく召し上がっていただくために、特製の「濃縮たれ」のほかに、 酒田市飛島産の【炭火焼き天日干し 飛魚】を まるごと一匹お付けしています。 麺のダシならば、生臭さがなくスッキリと上品な風味の「飛魚ダシ」でいただくのが庄内風。昔は一網で千匹、二千匹とかかった時代もあったそうですが、現在、水揚げ量は少なくなり、出来上がる【炭火焼き天日干し 飛魚】は大変貴重なものとなりました。 飛魚の旬は6月〜7月。酒田沖に浮かぶ飛島周辺は飛魚漁のメッカ。 水揚げされた新鮮な飛魚はすぐに背開きにされた後、じっくりと炭火で焼き天日干にします。 これらの作業はすべて人の手によって行われます。 カラカラになるまで5〜6日干され出来あがったのが【炭火焼き天日干し 飛魚】です。 ちょっと贅沢なのですが、軽くあぶってお醤油をつけて食べるのもまた美味。おつまみになりますよ。 ■飛魚だしのとり方■ 1）1リットルの水に飛魚半身を入れ火にかけます。 2）沸騰したら火を弱めて、5〜10分煮出します。　この頃になると出し汁は薄黄色になっています。 3)火を止め、熱いうちにこしてできあがり。 　★だしを取ったあとの「飛魚」はお醤油をサッとかけると　　おいしく召し上がっていただけます。 　（これ、オススメです。おいしかった！ダシを取った人の特権でーす）

■ご注文について 購入商品のご注文個数を選択して「かごに入れる」を押して下さい。一時的に商品が保存されます。 「買い物かご（注文内容）確認ページ」に自動的に進みます。ご注文が確定された場合はそのまま ご精算画面へとお進みください。（かごに入れただけで注文が確定することはありません） お電話でのご注文も承ります。０２３４−２６−５８２２ ■ご注文受付期間 通年ご注文承り中です ■発送時期について ヤマト運輸（クロネコヤマト便）でお届けします。 ■お支払いについて 以下のお支払い方法をご利用いただけます。 【クレジットカード決済】【代引き】【郵便振替】【コニビニ決済】【銀行振込】 お支払いに関する説明はこちらをご参照ください ※別途送料が必要となります。 商品一覧 ご注文数 豆腐うどん ２袋、飛魚セット 1,310円（税込） うどん2袋（100g×4束） 天日干し飛魚　1尾 濃縮たれ4袋 × 1 2 3 4 5 セット 豆腐うどん ４袋、飛魚セット 2,360円（税込） うどん4袋（100g×8束） 天日干し飛魚　1尾 濃縮たれ8袋 × 1 2 3 4 5 セット 提供：酒田市「まごごろ茶屋・兵六玉」 濃縮たれを天日干し飛魚でとった出汁で割ってお召しあがり下さい。 兵六玉店内でも「とうふのうどん」というメニューで召し上がっていただく ことができます。（冷・温）

庄内の地酒と地元の旬の料理を味わう店 豆腐料理もおすすめ！　兵六玉さん

昭和58年創業の「まごころ茶屋・兵六玉」は、豊富な地酒と地元の旬の食材を使ったメニューが充実。 焼酎にも力をいれていて現在30種以上を揃えています。 じっくりとお酒を味わいながら、おいしい料理に舌鼓を打つ落ち着いた雰囲気の居酒屋さんです。 また、バリエーション豊かな豆腐料理も人気です。 「酒田のお土産品となるものを作りだし地域に貢献したい」と考え5年前から「豆腐うどん」の開発に取り組みました。その努力とうどんの良さが認められ、全国推奨観光土産品審査会において全国観光土産品連盟会長努力賞を受賞。酒田観光物産の推奨品となりました。 ご主人の白崎さん 　　 地酒、焼酎がの品揃え充実 ご主人手書きのメニューが味わい深い ●耳寄り情報● お昼限定で「豆腐会席料理」を承っております 庄内の旬の料理とともに豆腐料理を味わうことができます 要予約→兵六玉ホームページご参照ください

豆腐うどんの茹で方

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	たっぷりのお湯を沸かし、人数分のうどんをパラパラっといれます。 豆腐うどんは1袋100g入りとなっています。お1人1袋目安で入れてください。
	豆腐うどんは1本1本がくっつきにくいのですが 入れ始めはお箸でうどんを少し回してください。 ここから約7分の目安で茹でてください。
	約7分後、何本か食べてみて芯がなくなれば茹であがりです。 この頃になるとうどんが透明になります。
	さあ、火傷をしないようにザザッとザルにあけてください。
	すぐに冷たい水でしめてください。何度か水をかえて、最後にしっかりと 水切りを。

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