手打ちそば、鴨汁そばのしま田

さくらんぼ、岩牡蠣、だだちゃ豆、ラフランス…、山形県庄内地方に産地限定して、安心安全な旬の逸品を産地直送！

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お店に行けばこだわりの
十割そばが食べられる

家族と地域社会のために頑張ってこられた中高年の皆さんを応援します

『健康とそばを楽しむ会』を運営中

長い間ふるさとを離れていたこともあって、生まれ故郷に
何か恩返しできる事がしたい！そう思っていたんです。
そこで私ももちろんそうなのですが、庄内の人はとても麺
が好きだというところに着目しました。

そして修行の末に、自宅を
お店として改造し、100%の
そば粉の十割そば、八割の
二八そばをお出ししています。
十割そばはコシが強いので
ご年輩の皆さんにも、おい
しく召し上がれるように、
細切りにするなどいろいろ
工夫を重ねてるんですよ。

　ご主人の五十嵐啓一さん

山形県人は大のそば好き。そば粉の消費量も全国２位を誇ります。県内のそば屋さんもそれぞれ
工夫を凝らし、味わいも格別ながら風味も多彩。各地の食べ歩きをする人も少なくありません。

庄内は余目町にある『しま田』さんでは、おいしいそばを沢山の人に食べて戴きたい
というご主人の考えから、特に味と香りが豊かな手打そばをお出ししています。保存料など添加剤
は一切使用していません。吟味して取り寄せた上質のそば粉を使って仕上げています。

商品には、生そば、特製タレ、そしてそばがきなどを作れる、そば粉をお付けしてお届けします。
そば茶までセットで楽しめる４人前と、ご家族お友達で楽しめる６人前を同価格で提供。お好み
でお好きな方をお選び頂けます。

◆取材記をご覧くだい◆

■ご注文方法
購入商品のご注文個数を選択して「かごに入れる」を押して下さい。一時的に商品が保存されます。
「買い物かご（注文内容）確認ページ」に自動的に進みます。ご注文が確定された場合はそのまま
ご精算画面へとお進みください。（かごに入れただけで注文が確定することはありません）

■ご注文受付期間

通年ご注文承り中です

■発送について

打ち立ての生そばを「冷凍」で発送
冷凍することによって翌日到着でも翌々日到着でも新鮮さが保てます。
またお客様も、そばが届いてすぐに茹でることができない場合、
冷凍庫に入れて後からゆっくりと茹で召し上がっていただけます。
（冷凍庫で保存する期間は1週間内）

ヤマト運輸（クロネコヤマトクール便）でお届けします。

■お支払いについて

以下のお支払い方法をご利用いただけます。

【カード決済】	煩わしい振込の手間のいらないカード決済がお勧めです。 SSL対応（暗号化）。安心してご利用ください。
【代金引替】	代金は商品お受け取りの際に宅配便ドライバーにお支払いください。代引き手数料はお客様のご負担となります。
【郵便振替】	振替手数料は弊社負担です。振替用紙を荷物に同梱します。ギフトの場合はご注文者様に振替用紙をご郵送いたします。
【銀行振込】	最寄の銀行の窓口およびATMを利用してお振込ください。振り込み手数料はお客様ご負担となります。
お支払いに関する説明はこちらをご参照ください

※別途送料が必要となります。

送料はこちらをご覧ください

商品一覧		ご注文数
おそばもそば殻をたくさん含んでいるそば粉でうった「田舎そば」になります。そばの香りと風味が一段とアップされていますよ。割合は二・八ですから、ボソボソした感じではなく、少々固めのツルツルそばです。
	二・八そば（150ｇ×2）×3 そばがき用そば粉（１００ｇ）そば茶、タレ（５００ｃｃ）	3,680円（税込）休業中
	二・八そば（150ｇ×2）×4 タレ（５００ｃｃ）	3,680円（税込）休業中
★新登場★ 「そば」と言ったら「鴨」、「鴨」と言ったら「そば」でしょう！さあ、鴨がネギしょってやってきましたヨ。打ち立ての蕎麦に鴨とたれをセットにした「鴨汁そばセット」を新発売しました。
	二・八そば（150ｇ×2）×3 そばつゆ 2合（360cc）鴨ロース約240ｇ×1ブロック鴨ロースつけたれ（500ｃｃ）	4,200円（税込）休業中 ※鴨肉もたっぷりと240gのブロックですから、薄め切っても厚めに切ってもお好みで調理していただけます。

※おいしいそばのゆで方とそばがきの作り方のレシピも同封します。
※生そばは添加物・保存料を使用しておりません。冷凍庫保存で1週間。
（消費税・送料込）※クール便［冷凍］でお届けします

鴨汁そばの試食～（＾0＾）／
写真をクリックすると大きく表示されます
	ジャーン！ツヤツヤしてて、美味しそうな鴨ロース肉です。さーて、私の手にかかれば美味しくできあがること間違いなし！鴨肉ははじめてですが、これってとっても簡単です。
	まずは鴨肉をスライスします。半解凍状態のほうがきれいにスライスできますね。お好みではありますが、画像のは少し厚すぎました。もう少し薄くても良いと思います。特に酒の肴とかの場合は薄いほうがいいかもしれません。
	ネギは焦げ目がつく程度にサッと焼きました。（もっとネギを持ってくるんだった。ザンネン！）
		まずは鴨肉を焼きます！ジュージュー！塩胡椒で味付け。（もう少しだけ肉を薄く切り、鴨肉にあるタレをかけてもいけるカモ？）ほら簡単！できあがり！酒の肴にも美味しそうです！
つづいて、そばを茹でて鴨汁そばを作ってみましょう。あとは鴨汁を作り、そばを茹でることぐらいですよ。
	ボトルに入った「鴨ロースつけたれ」を温め、焼いた鴨肉やネギ、そしてかまぼこなどお好みの具をいれてください。
そばを茹でたら、ザルにとって水を切り、冷たいそばを温かい鴨汁につけながら召し上がってください。もちろん、小さいボトルに入っている「そばたれ」で召し上がってもおいしくいただけます。
	ということで、鴨汁そばが出来上がりました。　あれれ・・・お椀がデカすぎでしたね。鴨がゆうゆうと泳いでおります。これでもお椀のなかには鴨肉が五切れは入っているんですよ。それにこんなにたくさんの鴨汁は必要ないです。ご自宅ではもっと小さな容器で十分です。
	「いただきまーすっ！」お腹をすかせた店長から、試食させていただきます。
	そばたれよりも若干甘めです。鴨の肉と良くマッチしてますよ。
	ふぅー、食った食った。きれいに平らげちゃいました。ごちそうさまでした！
今度はぜひ、皆様のお宅でお召し上がりください。 m(__)m 今回の反省点-------------------------------- 鴨肉が厚すぎた。お好みですが・・・タレをいれる容器がデカすぎた。当然「鴨汁たれ」も一人分が多すぎた。m(__)m --------------------------------------------

夏期間のみ４人前、６人前ともに保冷材がわりにペットボトルにそば茶を入れて、
それを凍らせて発送します。到着した頃にはちょうど飲み頃になっているとおもいます。


そばがきもおいしいですよ。寒い時期暖かいままで、夏は冷やして、あんこをかけてぜんざいなどがグーです。ふんわりしたそばがきとあま～いあんこがなんともいえませんでしたよ。

実は私（店長：今井）は、実家でそばを植えていて自己流でそば打ちしてるんですが、→→→そば収穫記
先日しま田さんに弟子入りしてちゃんとした打ち方を伝授していただきました。→→→そば打ち弟子入り！

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鴨汁そばの試食～（＾0＾）／
写真をクリックすると大きく表示されます
	ジャーン！ツヤツヤしてて、美味しそうな鴨ロース肉です。さーて、私の手にかかれば美味しくできあがること間違いなし！鴨肉ははじめてですが、これってとっても簡単です。
	まずは鴨肉をスライスします。半解凍状態のほうがきれいにスライスできますね。お好みではありますが、画像のは少し厚すぎました。もう少し薄くても良いと思います。特に酒の肴とかの場合は薄いほうがいいかもしれません。
	ネギは焦げ目がつく程度にサッと焼きました。（もっとネギを持ってくるんだった。ザンネン！）
		まずは鴨肉を焼きます！ジュージュー！塩胡椒で味付け。（もう少しだけ肉を薄く切り、鴨肉にあるタレをかけてもいけるカモ？）ほら簡単！できあがり！酒の肴にも美味しそうです！
つづいて、そばを茹でて鴨汁そばを作ってみましょう。あとは鴨汁を作り、そばを茹でることぐらいですよ。
	ボトルに入った「鴨ロースつけたれ」を温め、焼いた鴨肉やネギ、そしてかまぼこなどお好みの具をいれてください。
そばを茹でたら、ザルにとって水を切り、冷たいそばを温かい鴨汁につけながら召し上がってください。もちろん、小さいボトルに入っている「そばたれ」で召し上がってもおいしくいただけます。
	ということで、鴨汁そばが出来上がりました。　あれれ・・・お椀がデカすぎでしたね。鴨がゆうゆうと泳いでおります。これでもお椀のなかには鴨肉が五切れは入っているんですよ。それにこんなにたくさんの鴨汁は必要ないです。ご自宅ではもっと小さな容器で十分です。
	「いただきまーすっ！」お腹をすかせた店長から、試食させていただきます。
	そばたれよりも若干甘めです。鴨の肉と良くマッチしてますよ。
	ふぅー、食った食った。きれいに平らげちゃいました。ごちそうさまでした！
今度はぜひ、皆様のお宅でお召し上がりください。 m(__)m 今回の反省点-------------------------------- 鴨肉が厚すぎた。お好みですが・・・タレをいれる容器がデカすぎた。当然「鴨汁たれ」も一人分が多すぎた。m(__)m --------------------------------------------