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庄内の由良港または鼠ヶ関港からあがった銀色に輝く雄鮭を味噌粕漬けにしてお届けします。イクラと一緒のセットもご用意しています。 ■ 素材も調味も地元産 ≪切り身≫ ![]() 鮭は脂ののった雄鮭を切り身(100〜120g)にし(かなり大きめ)、吟味された味噌・粕・醤油・塩を味良く調合したものに3〜4日漬け込みました。 ふくよかな味わいが鮭に十分にいきわたった ”食べ頃”をクール便でお届けいたします。 調味は明治5年創業の蔵元「大山」で造られた酒粕、長年多くの庄内人に愛された余目「ハナブサ醤油」の味噌と、鶴岡の「鈴木醤油」を使い庄内産にこだわりました。 塩加減、粕の入り具合は庄内人が愛する抜群の味付け。 新米と一緒に、またお酒の肴にも美味しく召し上がっていただけます。 ↓ アイガモ農法米、高級米ミルキークィーン ≪イクラ≫ ![]() 輝くばかりのいくらは、とれたての秋鮭から素早く取り出し、新鮮なうちに下処理して、塩と醤油それぞれに漬け込みました。一度も冷凍されていません! 口のなかでぷちっとはじける食感と、豊かないくらの味わいをご賞味ください。新鮮なうちに処理していますので生臭みがなくいただけます。 「醤油味」と「塩味」の二つをご用意しております。 お客様がお好きな味をお選びください。 |
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