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風味たっぷり　ホカホカ玄米の炊き方

上級編

①玄米は2～3回ほどすすぎ洗ったら、吸水させるために水を張ったボールに玄米入れ24時間置きます。
②ザルにあげて水気を切り、玄米が乾かないようにぬれ布きん等をかぶせて、さらに24時間置きます。
③炊飯器で白米と同じ分量の水を入れ炊飯のスイッチを入れます。

※この方法だと、炊飯器のスイッチを入れるまで2日間もかかります。
　忙しい方には大変かと・・・で、次の炊き方なら簡単。
　実践できそうです。

お手軽

①玄米は前の晩に洗い、炊飯器に入れ、水の分量を白米を炊くときの1.3～1.5倍ほど入れ一晩置きます。
②翌朝は普通にスイッチを入れてください。

※夏場ならスイッチを入れる前に水を取り替えても良いそうです。
水の量を変えたり、白米と混ぜてみたり、浸しておく時間を変えたりと、お好みの玄米の味を探してください。でも、吸水時間はたっぷりと！
最低でも7～9時間置いたほうが美味しく炊けるようです。