凝縮された味わいに舌鼓！
孟宗筍とは、味も風味も別格です
一度食べたら忘れられない月山筍は、春だけの楽しみ
春から夏、月山で採れる「月山筍」（がっさんだけ）は、味の良さに定評があるだけではなく、手に入れることが難しい珍重されている筍。地元でもしょっちゅう食べれるわけではありません。
山形には笹筍が多く自生していますが、月山筍は雪が溶けてから急成長するため、太くて、柔らかく、コクがあります。キメの細かい歯ざわりがとても小気味良く、かみ締めるほどにどんどん旨みが増してきます。
一度食べると忘れられなくなる食感と風味。これが月山筍です。
そのまま焼いたり、天ぷらやご飯、味噌汁と、春だけに楽しめる月山筍は、サクサク・ポリポリ感とともに、ギュッと凝縮された味わいがあります。そんな貴重な月山筍を、期間限定でお届けいたします。もちろん、期日指定はできません。
＜月山筍＞というブランド
＜月山＞を知っていますか？山形県の真ん中に、伸びやかな稜線を魅せて優しくそびえ立つ山です。大自然のなか、たくさんの植物が自生しているため多くの愛好家や登山者に親しまれています。
4月～7月まで夏スキーができる豪雪地帯のエリアに自生する月山筍は、雪の重みで根元が曲がって伸びるため＜根曲がり竹（ネマガリタケ）＞と呼ばれる笹の筍です。
根元がピンク色になっているものは特別に味が良いと言われ、アクが少なく、独特の風味と甘みがあり、地元では月山周辺で採れる月山筍はブランド物として扱われています。
月山筍狩りは名人技
とくに山奥のものほど太く、柔らかく、風味が良いと言われています。が、深い山に分け入るのは至難の業。何時間もの道の途中、ヤブをこぎ、沢を渡るような場所です。
またヤブのなかは方向を見失う可能性もあったりするため、筍狩りは経験と勘が勝負。よっぽど山を知っている人でないと、命にかかわります。
おまけに熊（ツキノワグマ）も月山筍が大好物！鉢合せしないように、注意を払いながらひたすら笹ヤブを突き進み探します。
現場にたどり着いてからも、枯葉などが積もった地面から、ほんの少し頭を出しているだけの月山筍を、ヤブの中を這いずり回るようにして探さなければなりません。
時には、滑りやすい残雪の急斜面から採ることもあり、それはそれは命がけの作業となります。
お召し上がり方
●やっぱり天ぷらがおいしいと思います。
●そのまま網で焼いてもグー！！アツアツのホクホクにちょいと塩などをつけてどうぞ。
●味噌汁もお勧めですね！ （細めの月山筍は剥いてそのまま、太めの月山筍は剥いて斜めに輪切りにして…）
他にもタケノコご飯や煮物にももちろんOKです。
剥き方
孟宗筍以上に鮮度落ちが早いのでなるべく新鮮なうちにお召し上がりください。
１．月山筍の根元から包丁の角を使って縦に切れ目を入れます。
２．月山筍の先端を少し斜めにカットすると、剥き易くなります。
３．縦に入れた切れ目を開いて中身を取り出します。
※根元が固そうなときは適宜カットしてください。
なんて優しい味 そして、歯応えなのでしょう。
【天然月山筍】 昨日届きました。早速天ぷらでいただきました。なんて優しい味そして、歯応えなのでしょう。美味しかった！
まだ、半分残っているので、今夜頂く予定です。さて、どうしようかと、夕方まで悩みましょう。
庄内にいても、毎年は食べられなかった珍味を、こうして味わえるなんて、本当に幸せです。ありがとうございます。
てんぷらが絶品です！！
こんにちわ。東京都の●●です。
このたびは、美味しい月山筍をありがとうございました。
てんぷらが絶品です！！
柔らかくてでも歯ごたえもあり大満足です！
| ご注文受付期間 | 6月上旬～6月下旬 |
|---|---|
| 配送方法 | クロネコヤマト でお送りします。 
発泡スチロール箱に月山筍と保冷剤を入れて普通便で発送します。 |
| お支払い方法 |  上記お支払方法がお選びいただけます。詳しくはこちらをご覧ください。 |
| 返品について |  なお詳しくはこちらをご覧ください。 |
| 内容量 | サイズ混合1kg：約30本（長短、太細混合でお送りいたします。） 特選1kg：約20本（長さ、太さを厳選した特選品です。） |
| 保存方法 | 到着後すぐ水に湿らせ、乾燥しないようにして冷蔵庫に保存。 |
| 賞味期限 | 天然物のため収穫と同時に鮮度が落ちます。到着後なるべく早くお召し上がりください。 |
| 期間限定 天然月山筍
長短混合とサイズ均一の特選をご用意いたしました。
|
||
| 月山筍（長短サイズ混合） 1kg |
税込価格 3,000円 (送料別途) |
平成22年産終了いたしました
|
|---|---|---|
| 月山筍（特選） 1kg |
税込価格 4,000円 (送料別途) |
平成22年産終了いたしました
|
|
山形県鶴岡市 難波さん
月山の山肌の深い雪がようやく溶け始めた6月頃、難波さんは早朝から山に登り、この時期の最高の山菜「月山筍」を採りにでかけます。
大自然のなかで生まれ育った難波さんは、月山周辺の山菜採りや、川釣りは得意中の得意。旬旬食彩ダイニングでは、「山ぶどう」「月山筍」をお願いしています。
| 難波さんの他の商品 | ||
| ■山葡萄ジュース手作りセット | ■月山筍（がっさんだけ） | |
手早く下ゆですることにより、新鮮さを保つことができます。タッパなどに移し変えて、水を取替えながら冷蔵庫で保存できます。食物繊維が多いので冷凍保存には向きません。解凍するとベタベタになり、食感も風味もかなり落ちてしまいます。
皮をむかずに先っぽに包丁を入れて焼い食べたり、筍ご飯やお味噌汁、天ぷら、木の芽和えなど、春の山菜を充分に堪能できます。
栄養成分は、たんぱく質が豊富で、ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラル。筍は食物繊維が豊富ですから、腸をなめらかにする食材として用いられています。
