天然根曲がり竹『月山筍(がっさんだけ)』 通信 販売 幻の山の恵みを産地直送

山形自慢の『さくらんぼ』『ブルーベリー』『岩がき』『だだちゃ豆』『ラフランス』『つや姫』など食べても贈ってもうれしい品ばかり。
季節感あふれる逸品を一番美味しい時期に生産者から直送!みなさんに愛され続けて運営16年目。安心・信用の証です。

一押し生産者
  • (富)伊藤農園
  • 鈴木農園
  • 遊農くらぶ
  • 伊藤農園(甲)
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  • 休日
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休業日でもメールでのご注文はお受けいたしますが、メールの返信、発送の手配は翌営業日以降になりますのでご了承ください。

凝縮された味わいに舌鼓!
孟宗筍とは、味も風味も別格です

一度食べたら忘れられない月山筍は、春だけの楽しみ

月山筍(がっさんだけ)

春から夏、月山で採れる「月山筍」(がっさんだけ)は、味の良さに定評があるだけではなく、手に入れることが難しい珍重されている筍。地元でもしょっちゅう食べれるわけではありません。

山形には笹筍が多く自生していますが、月山筍は雪が溶けてから急成長するため、太くて、柔らかく、コクがあります。キメの細かい歯ざわりがとても小気味良く、かみ締めるほどにどんどん旨みが増してきます。
一度食べると忘れられなくなる食感と風味。これが月山筍です。

そのまま焼いたり天ぷらご飯味噌汁と、春だけに楽しめる月山筍は、サクサク・ポリポリ感とともに、ギュッと凝縮された味わいがあります。そんな貴重な月山筍を、期間限定でお届けいたします。もちろん、期日指定はできません。

<月山筍>というブランド

<月山>を知っていますか?山形県の真ん中に、伸びやかな稜線を魅せて優しくそびえ立つ山です。大自然のなか、たくさんの植物が自生しているため多くの愛好家や登山者に親しまれています。

4月~7月まで夏スキーができる豪雪地帯のエリアに自生する月山筍は、雪の重みで根元が曲がって伸びるため<根曲がり竹(ネマガリタケ)>と呼ばれる笹の筍です。

根元がピンク色になっているものは特別に味が良いと言われ、アクが少なく、独特の風味と甘みがあり、地元では月山周辺で採れる月山筍はブランド物として扱われています。

月山筍狩りは名人技

月山筍取り登山とくに山奥のものほど太く、柔らかく、風味が良いと言われています。が、深い山に分け入るのは至難の業。何時間もの道の途中、ヤブをこぎ、沢を渡るような場所です。

またヤブのなかは方向を見失う可能性もあったりするため、筍狩りは経験と勘が勝負。よっぽど山を知っている人でないと、命にかかわります。
おまけに熊(ツキノワグマ)も月山筍が大好物!鉢合せしないように、注意を払いながらひたすら笹ヤブを突き進み探します。

月山筍取り自生場所現場にたどり着いてからも、枯葉などが積もった地面から、ほんの少し頭を出しているだけの月山筍を、ヤブの中を這いずり回るようにして探さなければなりません。

時には、滑りやすい残雪の急斜面から採ることもあり、それはそれは命がけの作業となります。

月山筍自生のズームアップ

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月山筍の群生地月山こんな笹やぶの地面から筍を探します
 

お召し上がり方

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月山筍の天ぷら月山筍焼き月山筍の天ぷらを試食する渋谷
●やっぱり天ぷらがおいしいと思います。
●そのまま網で焼いてもグー!!アツアツのホクホクにちょいと塩などをつけてどうぞ。
味噌汁もお勧めですね! (細めの月山筍は剥いてそのまま、太めの月山筍は剥いて斜めに輪切りにして…)
他にもタケノコご飯や煮物にももちろんOKです。

剥き方

孟宗筍以上に鮮度落ちが早いのでなるべく新鮮なうちにお召し上がりください。

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月山筍の剥き方1月山筍の剥き方2月山筍の剥き方3
1.月山筍の根元から包丁の角を使って縦に切れ目を入れます。
2.月山筍の先端を少し斜めにカットすると、剥き易くなります。
3.縦に入れた切れ目を開いて中身を取り出します。
※根元が固そうなときは適宜カットしてください。

なんともいえない歯ごたえでした。

埼玉県 岩田様
本日届きました。早速天ぷらとお味噌汁にして戴きました。
明日は筍ご飯と野菜炒め煮にして食べようと思います。天ぷらは最高に美味しいでした。
ご近所にお裾分け致しました

なんともいえない歯ごたえでした。

山口県 伊藤様
月山筍先日届きました。どうもありがとうございました。
とてもおいしかったです。
まずはお勧めの天ぷらに。なんともいえない歯ごたえでした。
翌日炊き込みご飯と味噌汁に。これはどちらもグー。もち米を入れたせいかさめてもおいしくついつい食べすぎちゃいました。
残りは煮物に。
エグミもなく調理も簡単でどれもおいしかったです。主人と2人暮らしなので十分食べるだけありました。
今回は貴重な筍をありがとうございました。
た。

貴重なお品有り難うございました。

静岡県 K.K様
天然月山筍を頂きました。歯ごたえは硬くもなく、柔らかすぎることもなく、軽い苦みがアクセントとなり、とても美味しく頂きました。
貴重なお品有り難うございました。

故郷を自慢できる素材です。

月山筍美味しく頂きました。
「知る人ぞ知る」私にとっては、生まれ育ったこの地の自然の恵みであり郷愁です。だだちゃ豆と同じく故郷を自慢できる素材です。
以前、関西育ちの義姉が「鶴岡ですごく美味しい筍のてんぷらを食べた」と感激していたことを思い出します。
おかげさまで我が家でもその味を再現することができました。
ありがとうございます。

なんて優しい味 そして、歯応えなのでしょう。

【天然月山筍】 昨日届きました。早速天ぷらでいただきました。なんて優しい味そして、歯応えなのでしょう。美味しかった! 
まだ、半分残っているので、今夜頂く予定です。さて、どうしようかと、夕方まで悩みましょう。
庄内にいても、毎年は食べられなかった珍味を、こうして味わえるなんて、本当に幸せです。ありがとうございます。

てんぷらが絶品です!!

こんにちわ。東京都の●●です。
このたびは、美味しい月山筍をありがとうございました。
てんぷらが絶品です!!
柔らかくてでも歯ごたえもあり大満足です!




ご注文受付期間 5中旬~5月末
6月初中~発送開始予定
配送方法 クロネコヤマトでお送りします。
月山筍発送姿
送料

発泡スチロール箱に月山筍と保冷剤を入れて普通便で発送します。

※収穫は生育、天候によって左右されます。到着日の指定はご遠慮ください。

お支払い方法
上記お支払方法がお選びいただけます。詳しくはこちらをご覧ください。
返品について
なお詳しくはこちらをご覧ください。
内容量 サイズ混合1kg:約30本(長短、太細混合でお送りいたします。)
特選1kg:約20本(長さ、太さを厳選した特選品です。)
保存方法 到着後すぐ水に湿らせ、乾燥しないようにして冷蔵庫に保存。
賞味期限 天然物のため収穫と同時に鮮度が落ちます。到着後なるべく早くお召し上がりください。

期間限定 天然月山筍

長短混合とサイズ均一の特選をご用意いたしました。

サイズ混合1kg 月山筍特選1kg
長短サイズ混合1kg(約30本)            特選(約20本)

月山筍(長短サイズ混合)
1kg
税込価格
3,000円
(送料別途)
個数:
月山筍(特選)
1kg
税込価格
4,000円
(送料別途)
個数:



生産者さん紹介

難波さん

山形県鶴岡市 難波さん

月山の山肌の深い雪がようやく溶け始めた6月頃、難波さんは早朝から山に登り、この時期の最高の山菜「月山筍」を採りにでかけます。
大自然のなかで生まれ育った難波さんは、月山周辺の山菜採りや、川釣りは得意中の得意。旬旬食彩ダイニングでは、「山ぶどう」「月山筍」をお願いしています。

難波さんの他の商品
■山葡萄ジュース手作りセット ■月山筍(がっさんだけ)

食育ア・ラ・カ・ル・ト

手早く下ゆですることにより、新鮮さを保つことができます。タッパなどに移し変えて、水を取替えながら冷蔵庫で保存できます。食物繊維が多いので冷凍保存には向きません。解凍するとベタベタになり、食感も風味もかなり落ちてしまいます。

皮をむかずに先っぽに包丁を入れて焼い食べたり、筍ご飯やお味噌汁、天ぷら、木の芽和えなど、春の山菜を充分に堪能できます。  

栄養成分は、たんぱく質が豊富で、ビタミンB1、B2、ミネラル。筍は食物繊維が豊富ですから、腸をなめらかにする食材として用いられています。


さくらんぼ

極太アスパラ

月山筍

ブルーベリー生果実

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つや姫

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