日本海で獲れたアンコウをその日にさばいて、
《生で直送！》一度も冷凍していません！
「ほらよっ！」と見せてくれたアンコウは約10kgの大物。デッカァーーイッ！
アンコウを持つ手も心なしかプルプル震えてるよう・・・。
これまではグロテスクなアンコウ君をまともに見ることがなかったのですが、今日は真正面からご対面です。ひとたびくわえたら丸呑みにして逃さない魅力的な口元、見つめられたら固まってしまいそうな上目使いの瞳・・・目ぢから強烈です。。
かなり個性的ですが、こういう魚にかぎって体とハートは神経質なんでございましょうね
アンコウは体のぬめりが透明で臭わないものが新鮮。
つるし切りが有名なアンコウですが、 ぬるぬるの魚でも腕の良い板さん。ここではまな板の上でザクザクとさばかれていきます。
まずはペロ～ンと皮をむいて・・・ウッウッ・・・お腹からは大きな肝が・・・胃袋・・・（^^;)
アッというまにアンコウの七つ道具「皮・肝臓・卵巣・胃袋・中骨・身・アゴ（頭）」に別れました。
ブラボー！お見事！パチパチパチ！
料亭の味を家庭で美味しく味わえる、アンコウ鍋セットを2種類用意いたしました。
透明感のある淡いピンク色の身はプリプリ。旨みを出す大きな背骨やアラの部分もガツンと入り、皮だけはサッと湯がいて、最後に肝が入りました。さあー、お届けいたします。
「アンコウ漁」というのはなく、底引き網で他の魚と一緒にかかるのがアンコウ。
そのため漁獲量はまったく不確定のため、期日指定はご遠慮ください。
どなた様も大きな肝をご希望でございましょうが、水揚げされたアンコウの大きさに比例して肝の大きさも変わってきます。
このページの画像の肝よりも大きかったり小さかったりいたしますが、ご了承いただくようお願いいたします。
近海もののアンコウは高価なのですが、お値段も勉強してもらいました。ヤッター！
アンコウの重さの80％程度が水分。身は淡白で低カロリーですが、肝は栄養たっぷり。
血液サラサラにして、コルステロールを下げる働きにすぐれています。また皮はゼラチン質でコラーゲンがたっぷり。お肌ツルツル効果が期待できます。
「いただきまーす」と同時にお箸が集中！あわてなくてもたくさんあるし・・・
まずは大きな切り身をパクッ。おぉぉーっ！蟹みたいじゃないですか。クセがなく、なんて上品な味わい。
特に骨の周りの身なんて弾力がありますぅ。小骨がなくって子供にも安心。
「アンコウってホントうまいのねぇ」と心底思いながら、1杯、2杯、3杯…もう無理！食べれない！
ついに、お鍋を空っぽにしてしまいました。けれど、お腹と心は満タン！
しかし、くれぐれも食べ過ぎにご用心してください。
| ■ 鍋を囲んでポッカポカ！『あんこう鍋』のレシピ■ |
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鍋の中があんこうだらけ！とってもとっても幸せでした。
あんこう、とっても美味しく食べさせていただきました。
三人家族にしては、大きめな土鍋を使っているのですが、鍋の中があんこうだらけ！とってもとっても幸せでした。
冬には「どんがら汁」も楽しみですが、今年は間に合わなかったようなので、次のシーズンには忘れずに注文しますね。
また他の食材もいろいろ注文させていただきます。
アンコウがとても美味しかった！
いつも旬のおいしい物を楽しみにしています。
今回届けていただいたアンコウはとても新鮮で美味しくいただきました。
親戚にも届けていただきましたが、早速喜びの連絡が来て送って良かったと思っています。
近所のデパート、スーパーで買ってもこの新鮮さは味わえません。
今後も手ごろな値段で生きの良い食材をよろしくお願いします。
まずは美味しさのお礼まで。
人数分より、食べ応えあったような感じです。
あんこう鍋、イタダキました。お電話した●●です。
人数分より、食べ応えあったような感じです。
この鍋が届く日は、買い物を控えたほど満足の行くものでした。
特に、あの味噌を溶かした汁は絶品…褒めすぎ？でした。
ありがとうございました。
また、寒鱈楽しみにしています。
あの一キロ3800円は十分価値がありましたよ。
昨日あんこう受け取りさっそく家族と食べました。
やはり冷凍していない新鮮やアンコウは最高でした！どこを食べてもおいしく、満足しました。
あの一キロ3800円は十分価値がありましたよ。
今度はお正月に2キロ5500円のほうを注文して姉夫婦も呼ぶつもりです。
せっかく集まって食べるのだから、「おいしい！！」
って言ってもらえる事が何よりも幸せです！！
またおいしいアンコウ待ってますので来年もがんばって仕入れてくださいね。
調理も簡単で家族は大満足でした。
大変おいしく、さばいてもあり、調理も簡単で家族は大満足でした。
| ご注文受付期間 | 12月～3月 最終発送3月6日 |
|---|---|
| 配送方法・送料 | クロネコヤマト でお送りします。
しかし、冬の日本海は強風と荒波の危険な漁場です。 予めご了承ください。（時間指定のみ可） |
| お支払い方法 |  上記お支払方法がお選びいただけます。詳しくはこちらをご覧ください。 |
| 返品について |  なお詳しくはこちらをご覧ください。 |
| 日本海酒田港水揚げアンコウ
商品内容：切り身・肝・アラ・皮（湯通し済）・おいしいアンコウ鍋レシピ付き |
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酒田港水揚げ鮟鱇１ｋｇセット 内容量：約１kg 2～3人前 税込価格 |
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酒田港水揚げ鮟鱇2ｋｇセット 内容量：約2kg 4～5人前 税込価格 |
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山形県酒田市 菅原鮮魚さん
酒田港のすぐそば＜さかた海鮮市場＞の1Ｆに、菅原鮮魚があります。＜安全・新鮮な魚介類をお客様の食卓まで＞をモットーに、日本海で水揚げされた新鮮な魚や貝などを販売。店内にはお刺身や焼き魚などすぐに食卓で召し上がれるおかずもあって、一日中に賑わっています。
元気な従業員さんたちも、今が旬の美味しい魚を選んでくれたり、調理方法を教えてくれますよ。
| 菅原鮮魚店の他の商品 | ||
| ■天然岩牡蠣 | ■アンコウ鍋セット | ■寒鱈（かんだら） |
体にはウロコがなく、肉の80%は水分。海底で主に生活しており、目と口の間にある擬似皮弁をふるわせて、近寄ってくる獲物を巧みにとらえるアンコウ。 英語名のanglerfish」は、「釣りをする魚」の意味ということで、自ら釣りをして餌を取る。つまり自給自足？でしょうか（笑）
肝が大きくなる11月～2月が一番美味しい時期。栄養素からみると、白身の部分は脂質が少なくヘルシーです。アンコウの身にはビタミンB12やB1、ナイアシン等のビタミンBが含まれ、皮膚や粘膜の健康維持、そして貧血予防に良いとされています。鍋でいただく時には、あん肝を使うことで濃厚でより深い味わいになります。
