- 干物にすることによって、旨み成分がアップ！
保存食として干物に加工していたその昔。冷蔵や冷凍でも魚の長期保存が可能となった現在でも、一夜干しが好んで食べられるのは、やはり味が美味しいからでしょう。
干物にすることによって、旨み成分の「グルタミン酸」や「アミノ酸」が多くなり、干物独特の風味もあって美味しく食べられるからなんですよね。 日持ちもして、美味しくなる！良い事ばかりですね。
水揚げされた魚はその日のうちに処理します。きれいにウロコや頭や内臓を取り、イカは開いて形を整え天日干し。 良い魚を新鮮なうちに一夜干し処理をするため、身も厚くて、脂ののりも抜群。
セットの内容もイカ・ハタハタ・カレイ・ホッケ・キスなど７種類の魚を選びました。盛りだくさんですよ！
季節によって魚の内容には変更がございますが、その季節に一番美味しいセットとなるようセレクトしておりますので、おまかせくださいませ。
自然の塩味が素材の美味しさを引き出して、お魚そのものの味をお楽しみいただけます。旨みだけがギュッと凝縮された逸品は、ご飯のおかずや酒の肴にピッタリ。子供さんからお年を召した方まで幅広い人気の一夜干しです。ギフトにしても大変喜んでいただけます。
潮風とお日様に当てると、なぜにあんなに魚が美味しくなるのでしょうか。一夜干しというのは不思議です。 新潟県との県境にある鼠ヶ関港（ねずがせきこう）は一年を通じて新鮮な魚が水揚げされる港。漁を終えた船が、次々と鼠ヶ関港に集まります。横付けした船からはどんどん魚が入った箱が下ろされ、威勢の良いセリがはじまり活気づきます。 そんな鼠ケ関港には仲買人組合直営の店「弁天茶屋」があり、日本海の潮風で干した一夜干しを作っています。 この弁天茶屋より、皆さんの食卓へ一夜干しをお届けします。
身が厚く食べ応え十分！
お酒のつまみに！
しまった身とたっぷり脂が旨々です
この体いっぱい美味しさが凝縮してます
ハタハタ特有の旨みがたまりません
素材の味が生き生き！白身の上品な味わいです
日本海の風に吹かれて一段と味わい深くなりました
漁港でセリ落とした魚をその日のうちに直送します。
全国のスーパーや魚屋さんに並ぶより早くお届けできるから鮮度には自信あり！
とりたての海の幸は最高の贅沢。
四季折々の旬の魚をお届けします。
保存食として干物に加工していたその昔。冷蔵や冷凍でも魚の長期保存が可能となった現在でも、一夜干しが好んで食べられるのは、やはり味が美味しいからでしょう。
干物にすることによって、旨み成分の「グルタミン酸」や「アミノ酸」が多くなり、干物独特の風味もあって美味しく食べられるからなんですよね。 日持ちもして、美味しくなる！良い事ばかりですね。
