毎年、1月恒例の楽しみ「寒鱈」予約日から荒天続きでしたが、ようやく吹雪の日本海から到着しました。特急列車をも脱線さす強風のなか、先ずは漁師さんへ感謝、感謝です。 いつもの夕食時間まで待てなく、すぐに切り身一切れを「刺身」にしました。白子は根元の血筋がほんのり残る程度にさっと湯通した「しゃぶしゃぶ風」でいただきました。いずれも到着日限定の我が家のメニューですが、鮮度抜群でとても美味しかったです。
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